简介

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

小提示

鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。