早年经历

从出生到十二岁，香椎由宇都生活在新加坡，在那里读完了小学才回到日本。

2001年，成了平面模特，出现在少女时尚杂志《mc Sister》之上。不久后，她又当上了旁氏DOUBLE WHITE系列护肤品的广告女郎。

演艺经历

2004年，她被选中在战争大片《暴风女神》中担任关键角色。该片汇集了小说家福井晴敏、金牌制作人龟山千广、名导演樋口真嗣等一干精英，主演阵容则包括了役所广司、妻夫木聪等，然而在片中扮演德日混血美少女的香椎此前只在两部电视剧中有过一点表演经验。

2005年，是香椎在影坛站稳脚跟并打开局面的一年，这年有四部她出演的电影上映，除了《暴风女神》，还有《琳达琳达》、《大停电之夜》和《笨贼丧擒救世主》，她凭借《琳达琳达》中的不俗表现获得了山路文子电影新人奖。

2006年，参与拍摄的电视剧《我的老板，我的英雄》在日本首播。9月16日，与小田切让、高田纯次、光石研主演的电影《国宝山椒鱼》在日本上映。

2007年，与速水重道主演的电视剧《东京塔》在日本首播，饰演佐佐木真奈美。1月27日，参与拍摄的电影《梦十夜》在日本上映。4月3日，主演的电影《地球上只有我们两人》在德国上映。4月4日，参与拍摄的电影《黄色的眼泪》在日本上映。4月至7月期间，由于大学课程关系须于加拿大留学三个月进行语言留学研修，艺能活动暂停。10月，艺能活动重开，并演出电视剧《有闲俱乐部》。10月27日，与玉山铁二、洼冢俊介主演的电影《午夜进行曲》在日本上映，饰演黑川千惠。12月17日，参与拍摄的电视剧真人版《名侦探柯南》在日本首播。

2008年，与堀北真希、北川悠仁、大众诚治主演的电视剧《爱无罪》在日本首播，饰演樱井美月。12月6日，参与拍摄电影《252发现幸存者》日本上映。

2009年，与加藤罗莎、释由美子、水川麻美主演的电视剧《各血型女人结婚的方法》在日本首播。4月17日，与松田翔太、木村祐一主演的电视剧《名侦探守则》在日本首播。

2010年，参与拍摄电影的《热血拳击》在日本首映，饰演高津耀子。10月18日，与伊藤淳史、井浦新、柄本明主演电视剧《森林的牵牛花》在日本首播。

2012年，与洼田正孝、尾原光、千代将太主演的电视剧《走马灯株式会社》在日本首播。

2013年，拍摄电视剧《黑教练》期间，因妊娠反应不得不退出剧组，香椎由宇在剧中饰演神奈川县警察特别科学搜查研究所的法医学研究员泽真智子。

2014年，参演绫濑遥主演的爱情剧《今天不上班》。

主要作品

参演电影

SPEC：结前篇2013 饰演城旭斎浄海 导演堤幸彦 主演户田惠梨香、加濑亮

ワラライフ!!2011 饰演绫城まり 导演木村祐一 主演村上淳、木村祐一

热血拳击2010 导演李斗士男 主演市原隼人、高良健吾

掌篇小说2010 导演坪川拓史、三宅伸行、岸本司、高桥雄弥 主演吹越满、鹤冈萌希

钓鱼迷三平2009 饰演三平爱子 导演泷田洋二郎 主演须贺健太、冢本高史

252生存者2008 饰演海野咲 导演水田伸生 主演伊藤英明、内野圣阳、山田孝之

工藤新一的复活!~和黑衣组织的对决~2007 饰演灰原哀(宫野志保) 主演小栗旬、黑川智花

黄色的眼泪2007 饰演时江 导演市川森一 主演岚

午夜进行曲2007 饰演千惠 导演下山天 主演玉山铁二、洼冢俊介

我的老大，我的英雄2006 饰演南百合子 导演佐藤东弥 佐久间纪佳 主演长瀬智也，手越佑也，田中圣，新垣结衣

死亡笔记前篇2006 饰演秋野诗织 导演金子修介 主演藤原龙也、松山健一

笨贼丧擒救世主2005 导演SABU 主演V6

琳达 琳达 琳达2005 饰演Kei 导演山下敦弘 主演裴斗娜、前田亚季

日正下的星空2005 导演中川阳介 主演铃木京香、王力宏

大停电之夜2005 饰演麻衣子 导演源孝志 主演丰川悦司、井川遥、原田知世

国宝山椒鱼2005 饰演亚月 导演富永昌敬 主演小田切让、高田纯次

暴风女神2005 导演樋口真嗣、塞林·格拉克 主演役所广司、妻夫木聪

参演电视剧

今天不上班2014-10-15 饰演户崎 主演福士苍汰，绫濑遥

黑教练2013-10-11 饰演泽真智子 导演渡赖晓彦，山本刚义 主演长濑智也，刚力彩芽，渡部笃郎

神探伽利略2（第七集）2013-05-27 饰演小岛结衣 导演西坂瑞城，泽田镰作 主演福山雅治，渡部豪太

信长的主厨2013-01-11 饰演瑶子 导演兼﨑凉介，田村直己，藤冈浩二郎 主演玉森裕太，及川光博，志田未来

迟开的向日葵2012-10-23 饰演森下彩花 导演石川淳一，植田泰史 主演生田斗真，柄本佑

走马灯株式会社2012-07-16 饰演神沼 导演三木康一郎，宫下健作，笕昌也 主演岩佐真悠子，洼田正孝

森林里的牵牛花（最后的日出）2010-10-18 饰演沢崎麻美 导演佐佐木章光 主演伊藤淳史，ARATA，谷村美月

土曜日はリビングで2010-07-01 主演鹤田真由，加藤夏希

恋爱纷扰剧~love stories Ⅵ~被称为教祖的女人2009-09-25 主演山田优，谷村美月

红鼻子老师2009-07-08 饰演七濑遥华 导演佐久间纪佳 主演大泉洋，神木隆之介

名侦探守则2009-04-17 饰演藤井茉奈 导演宫下健作，常广丈太，七高刚 主演松田翔太，木村祐一

各血型女人结婚的方法 O型2009-02-25 饰演春田幸惠 主演陈柏霖

我はゴッホになる! 〜爱を雕った男・栋方志功とその妻〜2008-10-25 饰演栋方チヤ 主演剧団ひとり，藤木直人

innocent love 爱无罪2008-10-20 饰演樱井美月 导演加藤裕将 主演堀北真希，北川悠仁

有闲俱乐部2007-10-16 饰演白鹿野梨子 主演赤西仁，横山裕

sexy voice and robo 第三话2007-04-24 饰演山野月子 主演松山健一，大后寿寿花

东京塔 - 妈妈和我,有时还有爸爸2007-01-08 饰演佐佐木真奈美 导演久保田哲史 主演速水重道，平冈佑太，倍赏美津子

my boss my hero2006-07-08 饰演南百合子 导演佐藤东弥，佐久间纪佳 主演长濑智也，新垣结衣

我脑中的橡皮擦2006-04-26 饰演宫下纱季 主演田中圭

生命38亿年スペシャル 人间とは何だ!? V 幻想ドラマ（II） 「まる。」2006-02-25 主演长濑智也

人物评价

香椎由宇有着大眼睛、窄鼻梁、纤细鼻翼、清晰眉形，是人们眼中五官最标准的美人。（搜狐网评）

香椎由宇是出名的美女，被称为是100万人里才出1个的“脸型完全左右对称”，甚至连外国的学者都对她产生了兴趣。（网易娱乐评）