基本介绍

湘山酿酒生态园是以米香型白酒酿造为核心特色的工业旅游景区，位于桂林市全州县城南工业园区。该景区拥有酿酒、贮酒、出口三大生产基地，保存着明代至清代的陶坛万余个，现存比较古老的酿酒陶坛可追溯至明代。其独有的小坛地缸发酵工艺入选广西非物质文化遗产名录，储酒量居全国米香型白酒首位。

景点景观

景区依托湘山酒业生产体系，将传统酿酒车间、百年储酒库等工业设施转化为旅游场景，形成'生产+观光'融合模式。现存明代陶坛203个、清代陶坛827个及30年以上陶坛5687个，储酒库位于湘桂走廊核心区域，借助独特地理环境实现自然陈酿。

历史沿革

酿酒工艺与历史

采用小坛地缸发酵工艺，为中国完整保留该技艺的米香型白酒企业。考古研究表明，全州地区的大米酒酿造历史可追溯至商周时期，现存清代《全州志》记载本地米酒曾为皇室贡品。2022年该技艺入选广西非物质文化遗产代表性项目名录。

荣誉及其他

游客体验活动

2024年4月"三月三"节日期间，景区推出壮族服饰游客免费自调酒体验、预约参观赠酒香冰淇淋等特色活动。日常开放酿酒工艺研学、老酒品鉴、陶坛彩绘等项目，年接待游客量超10万人次。