番茄肉丸汤的做法

食材：西红柿2个、姜2片、肉馅若干、葱花。

做法：

1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。

2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋），淀粉，顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好。

3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟；这一步是能否熬出浓汤的关键。

4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。

5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后丸子都浮起来即可。

6、出锅后最好撒些翠绿的小葱花，好看又提鲜。

番茄丸子汤的营养价值

番茄丸子汤结合了番茄的维生素与肉丸的蛋白质，是一道营养均衡的家常汤品。其核心营养价值体现在优质蛋白、维生素C、番茄红素、铁元素及膳食纤维的协同作用上，有助于增强免疫力、抗氧化、促进消化等。