韭菜虾仁粥的做法

食材准备：

主料：粳米(150克)

辅料：草虾(50克)韭菜(30克)

调料：盐(2克)姜(5克)

做法步骤：

1、将鲜虾去除泥肠，洗净，切成蓉；

2、韭菜择洗干净，切成小段；

3、姜洗净切末备用；

4、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

5、锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；

6、加入虾蓉，然后改用小火熬煮；

7、粥将熟时，下姜末、韭菜段、盐调好味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

做法窍门：

1、‌虾仁去腥‌：虾仁可用生姜水先腌10分钟，能有效去腥味‌。也可在虾仁中加入盐、料酒、胡椒粉等抓拌腌制‌。

2、‌韭菜处理‌：韭菜应在粥快煮好时放入，避免煮得过久影响口感和功效‌。

3、‌生姜用法‌：生姜不宜过早放入，因其辛辣味具有发散作用，煮太久会降低效果。

韭菜虾仁粥什么时候吃最好‌

虾仁韭菜粥适合春季养生或冬季进补食用。建议午餐时段食用，借助自然界的阳气帮助营养吸收，增强体质。 ‌