咬秋，又称“啃秋”，是在立秋之际，吃西瓜、时令瓜果等，寓意咬住暑气的尾巴，迎接凉爽的秋天。主要流行于华北、华东及江浙地区。

咬秋习俗源于明代南京地区，相传有民众通过食用西瓜治愈癞痢疮，后逐渐演变为立秋吃瓜的传统。清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。清代文献《津门杂记》记载立秋食瓜可免腹泻，形成“祛暑防病”的寓意。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”

对于咬秋，各地习俗形式各异：天津人吃西瓜或香瓜，江浙地区将西瓜与烧酒同食。城乡差异显著，农人多聚众分食瓜果，城镇居民常全家围坐分食。

起源与发展

明代：南京民众因食用西瓜治愈癞痢疮，形成立秋吃西瓜习俗。

清代：张焘在《津门杂记》中记载"立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻"。

2024年：安徽黄山仍保留明清时期宗祠"啃秋"的传统。

习俗内容

核心食物：西瓜为主，辅以香瓜、桃子等。

饮食方式：江浙地区取西瓜与烧酒同食，天津讲究单食西瓜或香瓜。

附加习俗：浙江杭州保留桃核至除夕焚烧以避瘟疫，安徽黄山制作糖霜西瓜皮菜肴。

地区差异

华北地区：北京有“春吃萝卜秋吃瓜”的习惯，天津立秋吃西瓜或香瓜，寓意咬住夏日酷热。

江南地区：江苏吃西瓜防秋痱子，浙江食瓜防疟疾。

东北地区：清代起认为咬秋可预防腹泻。

相关民俗

贴秋膘：北方立秋后盛行炖肉进补，与咬秋形成季节饮食体系。

迎秋祭祀：周代迎秋、汉代祭祀等历史习俗与咬秋并行发展。