建瓯位于福建省北部，是全国十大竹乡之一、“中国笋竹之都”，竹林面积163.5万亩，立竹量、竹材产量、鲜笋产量均居全国县（市）之首，主要出产春笋和笋干。建瓯春笋的笋肉厚实，、通体洁白，口感鲜嫩且脆爽，其中尤以房道镇的连地白笋为最，还能生吃不麻口。春光短暂，剩余的春笋制成建瓯笋干，具有片宽节短、肉质厚嫩的特点，按加工工艺分为白笋干、玉兰片、乌笋干、烟笋干等。
中国十大竹笋产地 NO.1
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