山东省是中国食用菌主要产地之一，食用菌种类丰富，包括香菇、蘑菇、木耳等常见品种，以及松露和虫草等珍稀食用菌。山东邹城蘑菇很受市场欢迎，邹城省级农高区被誉为“全国食用菌十大主产基地”之一，还拥有全国规模最大的单体金针菇生产工厂，工厂标准化金针菇产量占全国14%。此外，邹城的食用菌产业不仅包括金针菇，还涵盖杏鲍菇、玉木耳等20个名优品种及延伸产品。