基本介绍

海参小米粥是将小米和水混合着煮，中间加入发泡好的海参制作而成的粥。海参可以切片也可以整个放入。海参小米粥营养丰富，容易吸收。

做粥的时候要注意，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全弥合出香，最后几分钟再调味。

制作方法

食材原料

小米50克 海参一根

生姜片 8克 枸杞子5克

料酒15毫升 盐2克

制作方法

做法一

步骤 具体操作

步骤1 小米洗净后用清水泡半小时，海参洗净（提前泡发好的）

步骤2 准备生姜片和枸杞子

步骤3 砂锅内倒入清水先把小米加入大火煮

步骤4 煮开后撇清泡沫后盖上转小火煮至小米涨开

步骤5 煮粥的时候把海参处理一下，锅内倒入清水加入生姜片大火煮开后加入海参

步骤6 加入料酒焯水后捞起

步骤7 等小米煮至粘稠后打开转大火加入海参煮片刻

步骤8 加入枸杞子用盐调味后熄火出锅

做法二

食材准备

主料：小米50g，海参100g，鸡汤250毫升，盐3g

步骤

步骤 具体操作

步骤1 活海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40分钟至软烂，切条待用；

步骤2 小米洗净，用鸡汤煲成粥；

步骤3 将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即成。

食用须知

适合人群

老年人、即将面临高考的高中生、产妇、大病初愈人群

食物相克

1、海参：海参不宜与甘草、醋同食。

2、小米忌与杏仁同食。小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。