羊油面茶
羊油面茶
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面茶,也叫油茶,兰州羊油面茶是过去生活条件好的人家冬令必备的早餐,是一道以羊板油、面粉为主料制成,也可以用大油或牛油。羊油茶的做法是将羊油在锅内烧融,去除油渣,再掺入炒熟的面粉,加上盐、葱花、花椒粉、姜粉等调料后搅匀,盛入碗内凝固后即可。食用时,取适量放沸水中搅拌即可。油茶能存放较长时间,营养丰富,做法简单,因此受到兰州人的喜爱。因现在许多人嫌其脂肪含量高,只是偶尔吃一次。
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