水含羞草又名水生含羞草、敏感假含羞草，是豆科假含羞草属植物，原产亚洲、非洲和美洲，多生长在浅水区或沼泽，一种广受欢迎的水生植物。水含羞草的托叶如膜质般轻薄，呈斜心形，尽显优雅；二回羽状复叶舒展，叶轴或带腺体或无，小叶小巧玲珑，数对至多对。其花序上两性花绽放，总花梗独自挺立于叶腋之间，简洁而又不失优雅；花萼小巧呈钟状，边缘短齿更添别致。除了作为观赏植物，水含羞草在东南亚还作为经济作物种植，其叶和芽味道与甘蓝相似，茎和豆荚的幼芽更是美味佳肴，常作为生菜食用，深受人们喜爱。