诺曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮熟的米饭、细砂糖、香草粉、香草荚、肉桂粉

做法：

1、将所有材料准备好，模具直径8厘米、高4.5厘米，该配方可出品8份。

2、将牛奶倒入锅中，香草荚对半切开，用刀尖将香草籽刮到牛奶中，香草荚一起放入锅中，使其充分挥发出香草荚的香味。

3、加入细砂糖和肉桂粉，混合均匀，加热。

4、等到牛奶加热至沸腾后，加入煮熟的米饭。

5、继续用小火煮30分钟，期间用木铲搅拌下，避免煳底。

6、煮好之后离火，用勺子将布丁液盛入模具中。

7、放入烤箱，以上火160℃、下火150℃烘烤20分钟左右，待表面上色后即可出炉。

诺曼底米布丁制作技巧

1、可将米布丁放在烤箱中层烤，等到最后5分钟再移到上层着色。

2、可热食、温食或冷藏食用，可在米布丁表面放上柳橙果丁增加风味，喜欢葡萄干的人，则可以在煮米饭时加入葡萄干一起烹煮，做出不同口味的布丁。

3、烘烤时牛奶糊很容易溢出来，最好选择高一点有底的瓷模具，装至六分满再送烤箱烘烤，或铺上油纸再放上模具，就不容易弄脏烤盘。

诺曼底米布丁历史起源

诺曼底烤米布丁（Torgoule），方子来自法国大厨弗朗西斯·梅斯的《70道最经典的法国西点》，是法国北部诺曼底的传统家常糕点。