遂溪红糖的特点

遂溪红糖呈块状或粉状，外观红褐色，色泽自然。

块状红糖质地坚硬，较易掰开，断裂面具沙感。

粉状红糖质地松软，散似细沙。

糖样和水溶液滋味甘甜，具甘蔗芳香，无杂味，无明显黑渣和杂质。

遂溪红糖具有独特的营养品质特性，总糖分（蔗糖分+还原糖分）含量为94g/100g，高于同类产品参照值；干燥失重为3.9%，不溶于水杂质含量为190mg/kg，均低于参照值，因而该产品杂质少。

地域产地

广东省湛江市遂溪县全县。

遂溪位于典型的南亚热带季风气候区，雨量充沛，非常有利于甘蔗的生长。

遂溪地处雷州半岛，在火山沉积岩土壤中生长的甘蔗富集了钙、硒、锌等对人体有益的物质，古法加工成的红糖保留了大部分的有益矿物质，具有易被人体消化吸收、能快速补充体力等优点。

遂溪县历来是广东主要糖蔗产区，属于我国三大甘蔗主产区之一，远在唐代以前已有种蔗制糖的记载。

至清代光绪年间（1871—1908年），种蔗和产糖已颇具规模。

遂溪红糖煮水

1、将雪耳50克泡开、洗净，雪耳头切掉，雪耳切碎。

2、红枣切开，取出枣核。

3、汤煲中放入雪耳、红枣、桂圆肉，倒入适量的水，盖好盖子大火烧开后转小火熬煮一段时间。

4、加入枸杞和适量红糖，烧开后关火即可。