大盘鸡炖鱼鱼的做法

1、土豆去皮，把土豆磨成碎末状，用干净的纱布把水分过滤掉。

2、把过滤干的土豆末放在淀粉上，然后撒适量的面粉在上面，搅拌均匀后，用手搓成条状摆放在盘子里。

3、锅里加水烧开，把鱼鱼放进去煮三分钟捞出备用。

4、鸡肉切块用料酒，葱，姜腌10分钟去腥味。

5、炒锅放油加热，放入适量白砂糖不停搅拌至糖化，放入朝天椒和花椒，接着放入鸡块翻炒，然后放盐，八角，辣椒面，葱，姜，蒜，加水盖锅盖闷煮20分钟，最后将鱼鱼子和青椒放进去翻炒。

6、盛出鸡肉后在汤汁里下入煮好的皮带面即可。