昌吉丸子汤的做法

食材：牛肉、熟牛肉片、姜葱、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、清油、香油、香菜、冻豆腐、粉条、菠菜、凉粉、枸杞、淀粉、蘑菇。

步骤：

1、把牛肉剁成泥，加淀粉和花椒粉，加胡椒粉、姜粉、香油、盐搅拌均匀。

2、把姜切成末，香菜切成末，粉条用热水泡软。

3、冻豆腐和凉粉切成块，菠菜洗净。

4、蘑菇洗净后撕成片。

5、锅里加油烧5成热，用左手抓牛肉泥在手掌心里，握紧拳把丸子从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来，右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出，随即放进油锅里。

6、炸5、6分钟使丸子成金黄色捞起控油。

7、锅里加水烧开，加姜末、盐、胡椒粉、葱末、冻豆腐、蘑菇、牛肉片、丸子、凉粉、菠菜。

8、把粉条放入碗底，撒上香菜末即可出锅。