虫草鱼肉丸的做法

食材：冬虫夏草、鲜鱼、盐、酥油、生姜、野生蒜、鸡蛋、豆粉、水拌豆粉。

步骤：

1、虫草加少许冷水盛入碗内放在蒸笼中蒸熟。

2、去掉鲜鱼的骨刺和鱼皮，用刀背砸成肉泥。

3、蛋清和干豆粉搅和，鱼肉泥在搅和的豆粉蛋清中做成肉丸子，在化好的酥油中炸熟。

4、从蒸笼中拿出虫草一根根地插在鱼肉丸子上，整齐在摆在菜碟中。

5、用微火把菜锅中的酥油化成液体后加入生姜片、盐、野生蒜、少量水、水搅豆粉，煨成出现沸泡的时候，浇在鱼肉丸子上即可。

虫草鱼肉丸的功效与作用

1、虫草可补虚损，益精气，有兴阳起痿的功效。常用于肾阳不足、肺部气阴偏虚、精血亏损引起的阳痿、遗精、腰膝酸痛、自汗、盗汗、虚喘等，可调补虚劳诸损。

2、虫草有对抗氨基糖苷类药物引起的肾脏急性毒性损害作用，起到保护肾脏的效果。

3、虫草及虫草的水提取液，可使心率减慢，心输出量和冠脉流量增加，还能增强心肌搏动，增加冠状动脉血流量，降低外周血管阻力。

4、虫草能促进消化道黏膜损伤的修复，有助于上消化道出血和慢性萎缩性胃炎的恢复，对慢性肝炎，肝炎后肝硬化异常的免疫功能也有调节作用，并能增强呼吸系统功能，有扩张支气管、祛痰平喘作用。