脆笋烧牛腩家常做法

用料：牛腩、竹笋、郫县豆瓣、八角、老抽、生抽、冰糖、盐、花椒、姜、料酒、蒜、香菜

做法：

1、先把牛腩放在热水里汆一会，除去血水和浮末。

2、竹笋也同样放在热水里汆一下备用。

3、炒锅倒油，多到一点油，放入姜蒜、干辣椒、花椒和山奈八角炒香。

4、放入煮好的牛腩翻炒片刻，再加入郫县豆瓣继续翻炒。

5、闻到香味后放老抽，生抽，料酒和冰糖继续翻炒，冰糖溶化了倒入热水在锅中盖上锅盖，中火40分钟后加入竹笋再煮30分钟即可。

小窍门：

1、牛肉一定要油多一点，炒一会会爆出牛肉的香味。

2、盐的放入看于你放生抽和老抽的量，至于香料和冰糖看个人口味放多还是少。