雪里红炖豆腐
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雪里红炖豆腐是东北地区的一道名菜,由雪里红、豆腐等为主要食材制作而成。雪里红是北方腌制咸菜的一种蔬菜,具有特殊的鲜味和香味,用来炖豆腐是这种菜最常见的吃法,雪里红和嫩滑的豆腐在炖制的过程中相互融合,形成独特的鲜香滋味,不仅能提升食欲,还能促进人体消化。
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雪里红炖豆腐的做法

食材:

主料:腌雪里蕻、豆腐。

辅料:猪油、味精、盐、大葱、姜。

做法:

1、将腌雪里蕻洗净切成末;豆腐切成1.5厘米见方的块,放入开水锅内烫一下,捞出凉水浸凉,控净水分待用。

2、将炒锅置于火上,放入猪油,热后下入葱,姜末炝锅,随后放雪里蕻炒出香味,下入豆腐,添水没过豆腐,加入精盐,在旺火上烧开后,用微火炖5分钟,待豆腐入味,汤汁不多时,加入味精即成。

雪里红炖豆腐的功效

雪里红的功效:

1、雪里红含有大量的抗坏血酸,即维生素C,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中的氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神、解除疲劳的作用。

2、雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,增进食欲。

3、雪里红含有胡萝卜素和大量食用纤维素,有一定的宽肠通便作用,适合老年人及习惯性便秘者食用。

豆腐的功效:

1、豆腐味甘性凉,无毒,是补益清热的养生食物,适量食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,适合热性体质、口臭、口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

2、豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,改善更年期综合征,所以吃豆腐对于女性朋友有补血养颜的效果。

3、豆腐中的营养物质全面,吸收率高达95%,豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿、骨骼的生长发育有益,大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

4、豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有益于神经、血管以及大脑的生长发育。

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