辣椒螃蟹
22 赞数:1 #地方菜#
新加坡有什么好吃的?小编推荐辣椒螃蟹,由辣椒、螃蟹为主要食材做成的一道菜品,是新加坡著名的国菜之一。据了解,辣椒螃蟹在所有蟹类料理中独占鳌头,不是很辣,味道酸甜,甜中带辣,螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。除了辣椒螃蟹,新加坡的黑胡椒螃蟹也很受欢迎,有炒和烤两种,黑胡椒香料恰如其分地渗入肉中,有新加坡菜典型的口味浓郁的风格。
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辣椒螃蟹简介

辣椒螃蟹是由辣椒、螃蟹为主要食材做成的一道菜品,是新加坡最著名的菜,这道菜是新加坡的国菜,也可称之为国宝。

辣椒螃蟹其实并不是很辣,味道酸甜,甜中带辣,螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。

辣椒螃蟹跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣,但是却因为保留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。

新加坡辣椒螃蟹做法

材料:螃蟹(大海蟹/青蟹/梭子蟹)、蒜蓉辣椒酱、番茄酱、鱼露、糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、洋葱、姜、蒜等。

做法:

1、螃蟹洗净,去壳(保留用于装饰),切成六到八大块,用面粉轻轻裹上一层薄粉,备用。‌

2、起锅烧油,中大火炸每块蟹身,只需炸至封住鲜甜蟹肉即可。

3、将番茄切块后用料理机打成泥,作为酱的底料。

4、在番茄泥中拌入蒜蓉辣椒酱、甜辣酱、生抽、鱼露和糖,小火煮开并调整味道。

5、将洋葱片、姜蒜片放入炒锅爆香,加入炸过的蟹块,倒入酱汁,拌匀并进一步炒熟。

6、起锅前,将打好的鸡蛋液倒入酱汁中,使其更加浓稠。

7、将炒好的螃蟹装盘,撒上小葱花,在蟹块表面铺上完整的蟹壳,色香味俱全。

新加坡辣椒螃蟹哪里最好吃

珍宝海鲜楼JUMBO Seafood、长堤海鲜楼Long Beach、小红楼Red HouseSeafood等都是很多人推荐的。

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