东白湖粉丝汤的特色

东白湖粉丝汤以番薯粉丝为主料，口感弹滑爽口，久煮不烂且清香，是绍兴诸暨的特色美食‌。其粉丝附味性强，能充分吸收汤底鲜味，搭配简单调味即可呈现原汁原味的风味。

东白湖汤粉丝怎么做

‌食材准备‌：

主料：干粉丝（建议60-80克/人）

汤底：猪骨或鸡架（焯水后炖1.5小时）

配菜：瘦肉片（提前腌制）、青菜（如小白菜）、虾米或香菇丸

制作‌步骤‌：

1、‌熬汤‌：骨头冷水焯水，加姜片炖至乳白色，加盐调味‌。

2、‌煮粉‌：干粉丝温水泡软后，沸水煮3分钟过冷水‌。

3、调味‌：碗底放粉丝，铺烫熟的青菜和肉片，浇热汤，撒葱花、胡椒粉‌。