品牌分类   知识分类      发布    
移动端
  • 买购网APP
  • 手机版Maigoo
   查排行
用买购APP

皇帝菜是茼蒿吗 茼蒿怎么做好吃

本文章由 MAIGOO文章编辑员235号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0

茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶,又叫蓬蒿、蒿子杆,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香,茎叶嫩时可食,亦可入药。茼蒿的营养价值高,具有安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃等功效。下面和Maigoo网编辑了解更多茼蒿相关内容。

  • 别称皇帝菜、蓬蒿、蒿菜、菊花菜
  • 被子植物门
  • 双子叶植物纲
  • 性味味甘、辛,性平
  • 桔梗目
  • 茼蒿属
皇帝菜是茼蒿吗

茼蒿由于在古代是被上贡给皇帝食用的贡菜,所以被称为皇帝菜。茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.),又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物。叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。茼蒿在中国各地花园观赏栽培,河北、山东、河北石家庄等地有野生。

茼蒿的营养价值

据研究,每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg,钠161mg。每100g茼蒿含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。

茼蒿菜的作用与功效

1、安神健脑:茼蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2、消肿利尿:茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,可消除水肿、通利水便。

3、清肺化痰:茼蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4、预防便秘:茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5、促进食欲:茼蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。

茼蒿怎么做好吃
清炒茼蒿菜

食材:茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油。

做法:茼蒿洗净,控干水分,放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入白糖、味精,炒匀后淋上香油就可以出锅了。详细>>

蒸拌茼蒿

食材:茼蒿、胡萝卜、芝麻酱、蒜、盐、味精、玉米淀粉。

做法:先将茼蒿洗干净切成段,然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱,然后加入蒜末,盐、味精和调味料调好。在茼蒿和胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌,再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了,然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。详细>>

茼蒿炒鸡蛋

食材:茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。

做法:茼蒿洗干净切成段,用热水焯一下,鸡蛋液中加入葱花,搅拌均匀后炒熟,在热油锅中爆香大蒜,放入茼蒿,颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油,翻炒均匀就可以了。详细>>

茼蒿炖带鱼

食材:带鱼、茼蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒。

做法:带鱼收拾干净切成段,茼蒿洗净用热水焯一下,在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后,加入葱花、姜、大骨汤,大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色,放入茼蒿、盐、胡椒粉调味,去除浮沫,再炖一会就可以出锅了。

更多茼蒿做法>>

茼蒿食用禁忌

1、茼蒿和醋、柿子、胡萝卜不可以一起吃。茼蒿中的营养成分会和醋中的酸性物质产生反应,降低二者的营养价值,而茼蒿和柿子一起食用,会刺激肠胃,产生腹痛,茼蒿和胡萝卜同食,会破坏蔬菜中的维生素。

2、茼蒿菜一般人群都可以吃,但是脾虚泄泻者不适合吃,因为茼蒿辛香滑利,对脾虚泄泻者来说可能使病情加重,造成不利影响。此外,茼蒿气浊,切不可一次食用过多,以免引发上火。Maigoo小编提醒:茼蒿本身就具有很强的气味,如果感觉此味道很难闻的话,建议是不宜食用的,以免产生反胃的情况。

茼蒿的种植方法
种植时间

茼蒿喜欢在冷凉的气候环境中生长,一般可以在春季3-4月份或者秋季的8-9月份种植,此时的气候环境最有利于它旺盛生长,如果在大棚内种植的话,那么可以在11-12月份的时候进行,一般不适宜在夏季种植。

整地施肥

茼蒿种植前先要整地施肥,选好适宜的地块后,在土壤里面施加适量的肥料作为基肥,以提高土壤的肥力,然后对土地进行深翻,使肥料均匀和土壤混合,之后将土壤耙平并做成平畦,这样就可以准备种植茼蒿了。

播种种植

茼蒿一般使用播种法种植,将它的种子撒播或者条播到土壤中,并覆盖一层1厘米左右的薄土,播种好后适量浇水,保持土壤微微湿润,很快茼蒿就能出苗生长,如果气候比较冷凉的话,可以在土壤表面覆盖一层地膜来保温。

养护管理

茼蒿出苗后需要做好养护管理,当小苗长10厘米左右时,要及时按照一定的株距间苗,有杂草的话,也要及时拔除,在茼蒿生长期的时候,需要勤施薄肥,促使它旺盛生长,养殖期间还要注意防治病虫害。

如何挑选茼蒿

1、选品种

蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,口感粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,口感软糯。

2、看颜色

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

3、看茎部

买购网小编建议茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。

  • 本百科可能涉及专业知识,中药并非没有毒副作用,请遵医嘱服用,请勿轻信网上用药建议。
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
精华推荐