截至2023年，安徽黄梅戏艺术职业学院设置表演、音乐、美术、舞蹈、综艺五系，开设有戏曲表演、杂技表演、音乐表演、艺术设计、舞蹈表演、戏剧影视表演、人物形象设计、高速铁路动车乘务、现代流行音乐等十多个专业。

学院实行就业和升学两条线的培养模式，大力开展就业指导和人才推介活动，多渠道建立和扩大就业实习基地。在办好黄梅戏表演这一品牌专业的基础上，开设泗州戏、淮北花鼓戏、庐剧，探索常态化开办多剧种班，拓展就业空间。

安徽黄梅戏艺术职业学院的前身为1958年创建的安徽黄梅戏学校。

1956年，安庆市黄梅戏剧团演员训练班创建。

1958年，安庆市黄梅戏剧团演员训练班更名为安庆市艺术学校。

1963年，安庆市艺术学校更名为安徽安庆黄梅戏学校。

1969年，安徽安庆黄梅戏学校停办。

1976年，安徽安庆黄梅戏学校复校并改建为安庆市黄梅戏剧团演员训练班。

1979年，黄梅戏演员训练班更名为安徽黄梅戏学校。

2011年，安徽黄梅戏学校升格为安徽黄梅戏艺术职业学院。

以上信息源自官网，数据截止至2023年7月，请以官网为准！