黑猪肉捶肉汤怎么做

食材：猪瘦肉、紫菜、鸡蛋、香葱、生抽、香油、香醋、胡椒粉、料酒、盐、玉米淀粉。

步骤：

1、将猪肉洗干净后切成有点厚度的片状，切好后将它们两面裹上玉米淀粉。

2、用擀面杖捶打肉片，一直锤打到肉片变大变薄。

3、全部锤打好后，用刀一切两半，放在盘子内备用。

4、把紫菜撕开放在碗内，用冷水泡开，泡软后清洗干净待用。

5、锅内倒入半锅水，再加入半勺生抽、1勺料酒、1勺香油、半勺香醋、适量的胡椒粉、盐，搅拌均匀后，开大火煮沸。

6、水沸腾后下肉片，煮到肉片变色后，再煮2分钟左右。

7、把紫菜倒入锅中，搅拌均匀后，转中火再煮1分钟左右。

8、把鸡蛋液淋入锅内，等蛋液全部凝固后，撒上葱花即可。

黑猪肉捶肉汤功效与作用

黑猪肉捶肉汤以黑猪肉为原料，它的功效与作用如下：

1、黑猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长和发育。

2、黑猪肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体主要的能量来源，适量食用可以为人体补充足够的能量，维持机体各组织器官的正常生理功能。

3、黑猪肉中含有铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适量食用黑猪肉有助于促进血红蛋白的合成，在一定程度上还可以辅助改善缺铁性贫血的症状。

4、黑猪肉中含有丰富的钙元素，适量食用可以为人体补充足够的钙元素，可以辅助预防骨质疏松症。