鱼卤地瓜汤是山东威海的传统菜品，属于鲁菜系。先炖上半锅鲜鱼，然后将和好的地瓜面揉成团打出地瓜面条，待蒸熟出锅时，地瓜面条入水泡软，同时将面条一一梳开，用鱼汤和碎鱼肉做卤浇成地瓜汤即可，吃起来鲜中带甜，回味无穷。蒸面和煮鱼一定要同锅同时进行，因为在同锅中，地瓜面的成分能祛除鱼腥味、增加鱼的鲜美；鱼的成分则能祛除地瓜面的土气、中和地瓜面的甜腻。