番茄牛尾汤食用价值

1、生津

番茄牛尾汤的成分有番茄、牛尾，番茄味甘酸、微寒，牛尾味甘、性平，适当喝番茄牛尾汤有利于生津，用于改善口干舌燥、烦渴等病症。

2、消食

番茄入肝、脾、胃经，牛尾入脾、肾经，喝番茄牛尾汤能够调和脾胃，增强消化功能，有助于消食。

3、利水

番茄含有番茄红素，牛尾含有胶质，适当喝番茄牛尾汤能够利水，对于水肿、小便涩少的人群有好处。

番茄牛尾汤制作方法

原料：牛尾、番茄、番茄酱、香叶、姜、盐、料酒。

做法：

1、准备好材料。

2、牛尾洗净用水浸泡半个小时泡出血水。

3、锅内烧水放入姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥，捞起备用。

4、把牛尾放锅内，放入香叶，葱，大火煮开后小火至少炖一个小时，至汤变白。

5、番茄切块，下锅炒软。

6、倒入番茄酱和小半碗水继续炒，用勺子把番茄压碎。

7、收汁后把番茄倒入锅内，继续小火煮半个小时。

8、最后放入盐调味即可。

番茄牛尾汤制作技巧

1、牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大。

2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。

3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。