虾青素常见于海洋生物体内，因此富含虾青素的食物主要都是海鲜类食物，尤其是海虾。明虾是常见的海鲜，是虾青素的丰富来源之一；龙虾也是富含虾青素的食物之一，它的肉质鲜美，是高蛋白质、低脂肪的健康食品。另外白虾等半咸水虾，还有青虾、草虾、河虾等淡水虾，都含有较多的虾青素。编辑了解到，吃虾补充虾青素要注意烹饪方式，相比于水煮，蒸制方式更能保留虾青素；油炸温度相对较高，对虾青素的破话更加严重。