腊蹄子火锅怎么做腊蹄子火锅的做法→MAIGOO百科

猪蹄子有卤、炒、熏等多种做法，在湖北荆门，猪蹄可以用来做火锅。腊蹄子火锅以其制作讲究、味道浓厚而受到欢迎。熏好的腊蹄子皮红油亮，肥肉黄中透白，瘦肉暗红如胭，闻起来烟香扑鼻。在烹饪腊蹄子火锅时，首先要把腊肉炒一下，因为腊猪蹄本身就有盐，所以不需要再另外放盐，将其炒得焦黄之后加入生姜和大蒜，继续翻炒几分钟，然后还要把炒好的腊蹄子放在锅里炖一下，先猛火熬，再文火慢熬，吃时肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇厚，浓郁的汤底还可以用来煮点萝卜、包菜等，开胃下饭，让人赞不绝口。

腊蹄子火锅的做法

食材：腊猪蹄肉、干土豆、萝卜。

步骤：

1、将猪蹄烧皮，烧至焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末。

2、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。

3、将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。

4、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。

腊蹄子火锅的功效

1、腊猪蹄有一定的美容养颜功效，因为腊猪蹄当中富含一定量的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成皮肤非常重要的原料。

2、腊猪蹄还有一定的缓解疲劳功效，对于体力不足、容易疲劳的人，适当吃腊猪蹄有很好的增补气血、提振精神，缓解疲劳的作用。

3、腊猪蹄当中还富含一定量的铁元素，而铁元素是构成血红蛋白非常重要的原料，适当吃腊猪蹄可以补充铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面也有着积极的功效。