长征胜利宴基本介绍

“受苦人跟上共产党，背上小米扛起枪；灭了小日本再来打老蒋，拿下南京城全国得解放。”“慢火清汤炖羊肉，招呼红军坐炕头；吃碗羊肉喝碗酒，回想九死一生长征路。”这一句句动听的信天游，唱得就是“长征胜利宴”。

“长征胜利宴”是为纪念中央红一方面军于1935年10月19日胜利到吴起与陕北红军会师而命名，是吴起传统“十三花”宴席的升级版，利用当地食材资源，结合传统饮食文化和红色革命文化，把红军长征革命内涵和当代吴起发展特有的文化元素融入饮食文化之中，创新推出特色菜品。

长征胜利宴主要价值

长征胜利宴每道菜品都包含了一个长征途中的小故事，尤其得到许多外来游客的青睐。比如，会丝丸子汤内配有十一个丸子，寓意长征经过十一个省，有两米五切成十段的粉条寓意二万五千里，汤内飘上红白绿食料，寓意爬雪山过草地红旗飘飘。通过注入红色文化元素，让人们在品尝地方特色美食的同时，享受传统文化和红色文化大餐，勿忘红色岁月，不忘根本，牢记使命，发扬传承长征精神。

长征胜利宴主要菜品

长征胜利宴由六个热菜、六个凉菜（各三荤三素）和会丝丸子汤构成，另附加四个特色小吃，每道菜品都有一个小故事。六个热菜分别是小米加步枪、红烧肉、鸡鸣三省、走泥丸、腊子口、清炖羊肉。六个凉菜分别是红色记忆、同甘共苦、雪山草地、陕北三丝、胜利切尾、红军菜。

长征胜利宴荣誉认证

2019年5月，吴起“长征胜利宴”又参加了“中国菜”艺术节暨陕菜国际美食文化节，被中国烹饪协会评为“中国菜·陕菜城市主题名宴”。