红烧安康鱼制作方法

用料：安康鱼、植物油、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖

做法：

1、清理安康鱼。将安康鱼洗净，处理干净内脏，剪去嘴上的牙以避免吃的时候出问题。

2、焯水处理。烧一锅开水，放入安康鱼进行焯水，以去掉腥味，然后捞出待用。

3、准备配料。另起炒锅，放入适量的植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味。常用的配料还可以包括干辣椒、花椒等，根据个人口味调整。

4、调味和烹饪。在热油锅中加入生抽、老抽、白糖和适量的清水烧开。然后放入安康鱼，加入适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮十分钟左右。

5、收汁和装盘。烹饪完成后，大火收汁，然后盛入盘中即可享用。