平凉蒸鸡是哪里的特色菜平凉蒸鸡怎么做→买购APP

平凉蒸鸡是平凉一道颇具地域特色的地方美食，尤以崆峒区北原蒸鸡最为著名。北原蒸鸡素来是鸡肉、洋芋丁、面饼混搭，香味互相渗透，吃一口唇齿留香，咥一顿回味无穷。按照传统习俗，吃蒸鸡时，鸡腿敬献上宾，小腿和鸡胯敬献贵宾，鸡脖子、爪子、翅膀，则是女人和小孩最爱，而有些人最爱吃的是蒸鸡辅料洋芋饼饼。

平凉蒸鸡怎么做

1、鸡必须是农家散养土鸡，宰后脱毛洗白，大刀剁成小块，清水浸泡后腌制两小时以上。

2、将麦面和成糊状，加入各种调料，佐以食盐、香油、葱花等，拌以面粉糊了鸡肉。

3、白面擀成面片摊开来，将洋芋切成小丁，加入调料拌匀，平铺在面皮上，面皮边上卷起围堵一圈，避免汤汁流失，再将鸡肉均匀放置在洋芋丁上，入锅蒸一个多小时出锅，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。

1、中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有食疗作用。

2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸-亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

3、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。