百花江团的做法

材料：江团、猪网、鸽蛋、大葱、老姜、香菜叶、枸杞、盐、料酒、豉油、胡椒、白糖、味精、鸡精、色拉油。

做法：

1、挑选形象江团，用80度水烫去表皮粘液，宰杀清洗干净。

2、江团去除背脊骨，鱼身两边改2厘米宽花刀。

3、加入姜葱、胡椒、盐、料酒腌制10分钟。

4、大鱼盘中放葱段，老姜片垫底，把腌制好的江团肚皮向下放在姜葱上。

5、面上铺猪网油，上笼大火蒸10分钟。

6、鸽蛋打入小汤匙中上笼蒸1分钟。

7、蒸好的江团捡去姜葱，猪网油。

8、蒸熟的鸽蛋从小汤匙中取出，在面上铺2片香菜叶1粒枸杞。

9、把鸽蛋均匀的摆在江团的两边，浇上豉油，面上放入切好的细葱丝，浇热油即成。