宝光禅排的做法

材料：大豆拉丝蛋白、甘蔗、竹笋、袖珍菇、青红小米辣、香芹、香菜、尖椒、老姜、食盐、豆豉、胡椒、香油、花椒油、生抽、菜籽油、花椒、干辣椒、山珍料、白糖、温水。

做法：

1、盆里加入老姜、香菜、尖椒、香芹、生抽、盐、胡椒、山珍料、温水。

2、把大豆拉丝蛋白放进去浸泡15分钟捞出去水。

3、甘蔗去皮切长备用。

4、把去水的拉丝蛋白顺长一分为二，用小刀插孔穿入甘蔗中。

5、芹菜、方竹笋、袖珍菇、青红小米辣均切方丁。

6、洗锅置火上，加食用油，把甘蔗放进去炸成黄金色。

7、锅里加香油、花椒油，烧热加入干辣椒、花椒。

8、下芹菜、方竹笋、袖珍菇、青红小米辣。

9、加豆豉，下盐、山珍料、白糖、胡椒调味。

10、再下炸好的甘蔗，翻炒匀均装盘即成。