干煸鱿鱼所需材料

鱿鱼须、干红椒、芹菜、盐、花椒、淀粉、油、姜丝、白糖、面粉。

干煸鱿鱼制作方法

1、鱿鱼须洗净，起锅烧滚水，将洗净的鱿鱼须在滚水里焯烫，快速捞出。

2、撕掉焯烫过的鱿鱼须表面的外衣。

3、将鱿鱼须分切成单根须。

4、加适量面粉淀粉（1:1）在鱿鱼须上，放少许盐，抹匀，腌一会儿。

5、这时，准备干红椒段，姜丝，花椒，芹菜切成5厘米的段。

6、重新起锅，锅里热油，待油温达到8层，将鱿鱼须下到油里炸至焦黄即可。

7、炸好的鱿鱼须装盘备用，多余的油倒入另一个容器里，留下适量在锅里。

8、依次下姜丝，花椒，辣椒段，煸炒至香味，这时火候不能太大，以防将调料炸糊。

9、将芹菜、炸黄的鱿鱼须倒入，翻炒几下，再放少许白糖调味，将白糖完全炒融化即可。