西西里奶酪卷制作材料

1、外壳：普通面粉、砂糖、犹太盐、无盐黄油、蛋黄、鸡蛋、干白葡萄酒、芥花油。

2、内馅：力可达乳酪、糖粉、肉桂粉、多香果粉、浓奶油、半甜巧克力豆、柠檬。

西西里奶酪卷制作方法

1、面粉、砂糖、盐混合过筛几次，倒入刚从冰箱拿出来直接切丁的黄油，动手搓成粗面包屑状。

2、倒入蛋黄和干白，用木勺搅拌成顺滑的面团。3、在案板上铺张保鲜膜，然后把面团放保鲜膜上摁扁，用保鲜膜把面饼卷起来，送冰箱冷藏备用。

4、力可达乳酪搅打顺滑，往里筛入糖粉、肉桂粉和多香果粉，再搅打顺滑。

5、另取一碗，倒入刚从冰箱拿出来的浓奶油，搅打出明显的尖峰，然后倒入乳酪混合物，搅拌均匀。

6、倒入巧克力豆、柠檬皮擦的蓉拌匀。送进冰箱冷藏30分钟以上。

7、锅中倒入5cm深的油，加热到180度。这期间在案板上撒上均匀的薄薄一层面布，然后将面饼放案板上，表面也撒点面布，轻柔的擀成一张面皮，再均分四份。

8、每张面皮擀成3mm厚，再扣上一个碗，拿把锋利的小刀以碗口为模具割出一个个的圆。一共应该能加工24个左右。

9、将每张面皮包在一个圆管模具上，交界处刷上一点点蛋液摁紧，确保不会滑脱。开口处可以稍稍往外扩一点。

10、分批将模具送进油锅里炸两三分钟，变脆了就取出。

11、拿把饭夹子将模具一个个捞出来，放在铺了厨房用纸的烤盘上沥干油，再稍晾晾。

12、不太烫了就抓着模具脱模。稍稍转一转就很容易脱模了。

13、将内馅铲入裱花袋。

14、将内馅挤进外壳，注意两头都要挤，不要光从一头往里挤，这样才能够到中间。然后撒上糖粉就大功告成啦。