闽南发粿的历史

发粿来源于唐朝的中原地区。是陈元光拓土开疆，行军打仗中便于携带的主食，随着漳州的开发和繁荣就流传于民间。百姓出于对陈元光将军的衷心拥戴，每次祭拜都以发粿为主食，以表敬仰之情，流传至今，发粿成了春节必备的年货之一。

闽南发粿的做法

1、把泡打粉，酵母倒入面粉里，搅拌均匀。

2、地瓜放入蒸锅蒸熟，倒入盘中，把糖倒入，搅拌均匀，压碎。

3、倒入面粉中，揉均，用盖子盖起来，发酵成2倍大即可。

4、开水烧开，放入蒸锅，蒸30分钟即可食用。