北京小吃双麻的特色

双麻酥制作精细，外观优美，质地皮薄酥脆，心料柔软，浓香馥郁爽口，入口香甜化渣，令人回味无尽。

双麻怎么做

原料：

面粉、干面、白糖、饴糖、白油、桂花、碳酸氢铵、芝麻仁。

做法：

1、用水将糖化开，加入饴糖、碳酸氢铵、白油、面粉和桂花等辅料，边加边搅拌均匀；

2、将和好的面擀成5毫米的薄片，用直径为7厘米的铁圆切成圆形半成品；

3、将半成品生坯两面刷水，沾上芝麻仁，即成“双麻”。

4、将“双麻”生坯放入炉温200℃的烤箱中烤10分钟出炉即成。