五香扣鸡的做法

食材：老母鸡1只、草鸡蛋10个、葱、姜、酱油、五香粉、料酒、食用油、鸡精适量、精盐适量。

制作步骤：

1、老母鸡宰杀洗净、煮熟去骨留肉，鸡蛋煮熟去壳备用。

2、鸡肉、鸡蛋加酱油、五香粉、料酒、葱姜卤至原料上色备用。

3、取碗一只，碗内抹上油，鸡蛋劈开排入碗内，放入鸡肉压实，上笼蒸至入味，取出扣入盘，滗出卤汁，放入锅煎成卤汁，淋入麻油，淋在五香扣鸡上即成。

鸡肉的功效与作用

鸡肉不属于发物，适量食用有利于身体健康。

1、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有食疗作用。

2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸-亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

3、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。