牛肉干是东方的特色风味小吃，是当地的名优特产。而小岭牛肉干因牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，味道鲜美，具有久存不变质，耐嚼有风味的特点，深受大众喜爱。小岭牛肉干的制作程序繁复，首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关，严格的工序造就了它的优良品质。牛肉干蛋白质含量高，脂肪含量低，经常吃小岭牛肉干能够起到供给能量、造血、增长肌肉的功效，但是老年人、儿童、消化力较弱者不建议多吃。