豆沫的热量

豆沫所含的热量较低，每100g豆沫的热量是74cal，在减肥期间的人群可适量食用豆沫不会影响到减肥效果。

许昌豆沫怎么做

做法一

食材：豆沫粉、黄豆、豆皮、粉条、海带丝、青菜、花生米。

制作步骤：

1、提前一天将黄豆和花生米泡发。

2、100克豆沫粉加300毫升凉水，调成糊状备用。

3、按照豆沫上的配方，锅内加1升水，倒入泡发好的花生米，黄豆、粉条，煮熟后加入豆皮和海带丝。

4、加入豆皮煮约2分钟左右，倒入调制好的豆沫糊，不停的搅拌，以免糊锅。

5、待锅内不停地冒气泡，再倒入切成小块的青菜。

6、待青菜煮熟后，即可盛出。

做法二

食材：小米1000克、黄豆、花生米各500克、水发海带150克、豆腐、菠菜各250克、芝麻100克、粉条（或粉皮）750克、精盐150克、花椒、八角各5克、芝麻酱200克。

制作步骤：

1、将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆。花生米泡胀后煮熟，黄豆泡胀后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海带洗净切成丝煮熟，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄。

2、锅内加清水约15千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水5千克搅拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成。食用时，每碗淋入和开的芝麻酱。

许昌豆沫功效与作用

豆制品营养丰富，含蛋白、碳水化合物、脂肪、纤维素、磷、钙、铁、尼克酸、胡萝卜素等矿物质及维生素，富含人体必需的氨基酸，是平衡膳食的重要组成部分。

由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质、无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米的几倍，由此可见它的营养价值之高。