排骨粉丝食用价值

一、排骨的功效

1、补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育。

2、改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3、滋阴健脾：排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

4、补中益气：中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

5、强健筋骨：排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

二、粉丝的功效

1、增进食欲：粉丝含有丰富的碳水化合物，具有增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

2、补充能量：由于粉丝多为淀粉制品，淀粉可在体内转化为糖分，为人体提高能量，所以可以作为增重期间的日常食品。

排骨粉丝制作方法

用料：猪肋骨、粉丝、蒜末、小辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、老抽、料酒

做法：

1、猪肋骨砍成小段，解冻，洗干净放入大碗中备用。

2、往猪肋骨里加入一勺盐，三勺生抽，半勺老抽，两勺豆瓣酱，半勺料酒，切碎蒜和小辣椒也加进去。搅拌均匀，腌制十分钟到半小时。

3、在锅中加入纯净水烧开后放入粉丝，粉丝变软后便可捞起滤水放入盘中。

4、把腌制好的排骨铺在粉丝上面。往蒸锅里注入纯净水，烧开后，便可把排骨粉丝放入10分左右即可出锅。