光泽溪鱼是福建省南平市光泽县的特产，为国家地理标志产品。光泽县地处闽江源头，水系发达，可利用水域总面积达10多万亩，且地表水质达到国家二类标准，非常适合养殖淡水鱼。依托资源优势，光泽溪鱼肉质细嫩，容易入味，营养丰富，没有普通鱼常有的泥腥味，因独特的品质成为光泽县又一地理标志产品。