丹阳糕点介绍

江苏丹阳糕点选用上等细粮、优质油脂、精制食糖和蛋晶作主料，以果仁、蜜饯、肉类、乳制品、芝麻等作配料，辅以桂花、玫瑰等天然香料，制成形态各异和口味不同的饼、糕、酥、片、卷、包、点等品种，具有甜、软、糯、松、酥、香、脆的风味特色。

丹阳糕点的种类

里庄大糕

这是一种历史悠久的糕点，已有百余年制作传承，曾被列为宫廷贡品。其代表性产品“椒盐玉带糕”选料讲究，配方独特，口感味美质佳，制作时需将芝麻、糕粉、润糖及核桃、葡萄干等配料精细混合，经压制成形和切片分装，最终成为广受欢迎的糕点。‌

‌京江脐

又称“金刚指”，是丹阳方言中的特色小吃，口感软糯绵柔，尤其受牙口好的老年人喜爱。常搭配热羊汤食用，鲜香浓郁，一家店铺已传承七十多年。‌【详细>>】

丹阳‌方糕

作为丹阳人记忆中的经典，方糕以糯米为主要原料，蒸制后口感糯软香甜。制作过程注重技艺，如糯米粉与水的比例需精准控制，以确保糕体不黏不散。方糕常作为春节年味的象征，寓意吉祥，许多家庭会亲手制作并寄送亲友。‌【详细>>】

‌吕蒙烤饼

源自丹阳吕城镇的非遗传统，烤饼在中秋等节日热销。制作时通过手工烘焙，饼皮酥脆，内馅香甜，已成为地方特产和伴手礼，通过线上线下渠道远销各地。‌【详细>>】

‌猪油团子

丹阳吕城地区的特色糕点，以其独特的六角花瓣形和花生米点缀而闻名。团子绵软香甜，如今不仅限于传统节日，随时可定制购买，延续了世代相传的风味。‌【详细>>】

‌牛鼻子（巧酥）

一种甜味油炸糕点，个头较大，口感酥脆有嚼劲。过去是丹阳人的“下午茶”选择，如今仍由老字号店铺如南门花园的小虎烧饼制作，深受喜爱。‌

‌花饼与唧唧糖

花饼有萝卜、南瓜等馅料，外皮酥脆内馅香糯，常蘸秘制调料食用；唧唧糖（麻花）则通过搓扭油炸，口感嘣脆，是丹阳老式甜点的代表，充满童年回忆。‌