掐嘴饭基本介绍

在山东独陵县，中元节又被称为“掐嘴节”。“掐嘴”，说的是在吃的方面从简。在中元节这天，独陵县每家每户都需要粗茶淡饭地吃。虽然看上去很简单，但是有非常好的寓意，忆苦思甜，珍惜现在的好日子，意味着全家多福多寿、幸福美满，也表达对亲人的追思。

掐嘴饭一般怎么做？一般是指用黄豆蒸制的野菜，搭配当地的煎饼，原汁原味。

掐嘴饭历史典故

北宋时期的东京开封府，则与独陵县相反。在《东京梦华录》中有记载：“十五日供养祖先素食，才明即卖穄米饭，巡门叫卖，亦告秋成意也。”农历7月15日，要用素食祭奠祖先，第二日开始挨家挨户沿门叫卖黄米饭，也是宣告秋成之意。