基本介绍

张裕卡斯特酒庄是由烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司与法国卡斯特集团于2001年合资兴建，2002年9月建成投产的中国首座专业化酒庄，位于山东省烟台经济技术开发区。酒庄遵循国际酒庄3S原则，集葡萄酒生产、旅游观光、科研等功能于一体。

景点景观

建筑与规模

酒庄整体设计采用欧式庄园风格，主体建筑、广场及室内装饰由法国建筑师马塞尔·米拉德操刀，融合中欧建筑精华。酒庄总占地面积约140公顷（2100亩），其中酿酒葡萄园面积达135公顷，主体建筑及广场等占地面积约5.5至5.83公顷。酒庄地下酒窖总面积2700平方米，深4.5米，常年保持12-16℃、75-85%的恒温恒湿环境，窖内配备超过1200个从法国、葡萄牙、西班牙等地进口的橡木桶。酒庄严格遵循国际酒庄3S（阳光、沙滩、大海）原则兴建。

实用信息

旅游信息

张裕卡斯特酒庄于2017年以张裕卡斯特酒庄领衔的张裕葡萄酒文化旅游区入选“中国国家工业旅游示范基地”，位列十佳名单第一位。

酒庄开放时间通常为每日08:00至17:00（或08:00-16:30），15:30（或15:00）停止入场，具体可能随季节调整。基础游览门票通常包含酒庄参观和葡萄酒品鉴体验。此外，酒庄还提供研学票、亲子套票、采摘套票等多种主题活动票种。

酒庄位于山东省烟台市福山区（黄渤海新区）北京北路56号，地处206国道路北，烟台至蓬莱的黄金旅游线上。交通方式：自驾可导航至“烟台张裕卡斯特酒庄”，园区设有免费停车场；公共交通可乘坐21、28、201、203、205、206、210路等多条公交线路至“张裕国际葡萄酒城”站，下车后步行约5分钟即达。

酒庄核心游览区域包括：地下酒窖，面积达2700平方米，恒温恒湿，配备超过1200个橡木桶。葡萄公园与鲜食葡萄长廊，拥有上千亩葡萄园及500米鲜食葡萄长廊，可乘观光车游览。酒城之窗，占地约2万平方米，包含葡萄酒展销中心、个性化体验中心（提供DIY灌装、定制酒标等服务）。味美思品鉴中心，集葡萄酒品鉴、主题餐饮、浪漫婚庆及商务会议等功能于一体的葡萄酒主题餐厅。

酒庄常年举办各类特色体验活动，包括：葡萄采摘（每年9月至10月为最佳时节）、DIY定制酒、葡萄酒修学之旅、盲品大赛等。节假日期间，还会举办如葡园游戏串烧、西班牙火腿美食节、非遗文化展销（如剪纸、绒绣）、萌芽节、风情采摘节、国庆嘉年华等主题活动。

酒庄是张裕国际葡萄酒城（国家4A级旅游景区）的核心组成部分，游客可连同参观园区内的可雅白兰地酒庄、丁洛特葡萄酒酒庄等其他功能区。

历史沿革

张裕卡斯特酒庄由张裕公司与法国卡斯特集团于2001年合资建立，是中国首座专业化酒庄。合资公司于2001年9月3日成立，注册资本500万美元，法定代表人周洪江。酒庄于2002年9月8日正式落成并投产，投资金额为7000万元。

荣誉及其他

葡萄酒生产

葡萄酒的生产始于葡萄园，园地的土壤类型如砾石砂壤土因其透气性特点而受到关注。葡萄园中通常会种植多个酿酒葡萄品种，并可能设立种质资源圃用于品种的选育工作。

在酿造环节，部分酒庄会遵循特定的选址与酿造原则，并采用传统的酿造工艺。]例如，双桶陈酿是一种工艺，葡萄酒先在一定类型的木桶中陈酿一段时间，再转入其他容器中进行融合，装瓶后还需经过一段时间的瓶储。轻处理保香是另一种工艺，对完成陈酿的葡萄酒采用特定的过滤方式。葡萄园的管理也可能包括水肥一体化等精细化管理措施。

酒庄的酿酒师负责建立专业的酿酒标准体系。

葡萄酒产品存在不同的类型与等级划分。部分葡萄酒产品曾获得国际葡萄酒赛事的奖项。

葡萄酒行业存在个性化的产品定制服务。一些新的酿造技术也在不断尝试中，例如使用陶罐进行特定类型葡萄酒的酿造实验。