丝瓜豆腐鱼能一起做汤吗

丝瓜，是夏季餐桌上一道常见的菜品，不论是清炒，还是做汤，都非常好吃，它清热解毒，滋补开胃，尤其是在夏天还能够祛除的暑气；豆腐，也是日常生活中十分常见的，尤其在夏天，酷暑难忍，拌上一盘小葱豆腐，好像炎热的天气也会稍稍降低，变得凉爽起来，丝瓜豆腐都是在夏季适宜的菜品。鱼头则可以滋补开胃，健脑补脑，三者可以一起煮汤，是一道适合夏日的解暑汤品。

丝瓜豆腐鱼头汤的做法

食材：

鱼头1个、豆腐1块、丝瓜半根、姜5片、葱1根、香菜1根、油适量、盐适量、鸡精少许、白胡椒粉少许。

步骤：

1、准备材料，在市场买鱼头可以让老板直接帮忙处理好的；

2、所有处理好的材料：鱼头洗净；豆腐切小块，姜切片，葱头和葱叶分开切段，香菜切段，切段的葱和香菜叶直接放在装汤的汤盆里，备用；丝瓜滚刀切块；

3、起锅烧油，爆香姜片和葱头段；

4、倒入鱼头，中火煎；

5、煎至微焦或金黄（一定要见到这程度，这是奶白汤色的关键）；

6、放入适量水，盖上锅盖，大火煮5-10分钟，直至汤色变奶白色；

7、汤色变奶白色后，加入豆腐大火继续煮2分钟；

8、接着加入丝瓜一起煮；

9、确认丝瓜熟后，放入适量盐，少许鸡精和白胡椒粉搅拌均匀；

10、煮好的汤直接倒入事先准备好的放了葱和香菜叶的汤盆里，搅拌均匀就可以喝了。

丝瓜豆腐鱼头汤的功效

1、鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

2、丝瓜，性凉，味甘，有清热解毒、凉血止血的功效，用于解毒通便。丝瓜还可以通经络，适量食用有美容、调节月经紊乱、增强免疫力的作用。

3、豆腐营养结构，含有甲镁，铁等多种微量元素以及矿物质。食用丝瓜豆腐，鱼头汤能够增白，皮肤还可以消除脸上的斑块，具有美容养颜的功效。

丝瓜豆腐鱼头汤禁忌

1、对蛋白质过敏的人不宜喝丝瓜豆腐鱼头汤，因为豆腐和鱼头都是富含蛋白质的食物，进食后可能会引起皮肤瘙痒、皮疹、消化不良、腹泻等不良症状，严重的还会伴有浑身乏力、胸闷等。

2、丝瓜鱼头豆腐汤不要和菠菜、油菜等富含草酸多的食物一起进食，因为豆腐鱼肉汤中的豆腐和含草酸多的食物一起进食，会影响钙和蛋白质的吸收，造成胃肠道的不适。

3、痛风患者禁食豆腐鱼头汤，因为豆腐和鱼肉富含嘌呤，进食后会使体内嘌呤急剧上升，然后分解成尿酸，尿酸过多，在体内关节、体液和组织中积聚，就会造成身体的不适。

4、服用止咳药物的人尽量不要进食丝瓜豆腐鱼头汤，因为可能会引起组胺过敏反应，导致患者出现荨麻疹、心跳加快、头晕等不良症状。