茶叶·名茶
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冬日御寒从喝茶开始 适合冬天喝的茶首选红茶、熟普和黑茶……
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红茶
冬天,天寒地冻,万物蛰伏,人体生理功能减退,阳气渐弱,中医认为:“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保暖”,因而冬天喝茶以红茶为上品。
【代表茶】祁红、
滇红
、
金骏眉
等。
【茶性】温和
【特点】干茶为深红色,茶汤呈朱红色;具有麦芽糖香、焦糖香;滋味浓厚略带涩味。
【适合人群】虚寒体质、脾胃功能差、手脚发凉的人群,适合女性及老年人。
功效:
红茶甘温,可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖,生热暧腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。
此外,中风和心脏病是冬季高发的疾病,而红茶具有减少中风和心脏病发病率的作用。
与此同时,由于红茶是全发酵茶,还特别适合肠胃功能比较虚弱的人在冬天饮用。
【冲泡方法】建议每天服用一杯红茶,如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼效果更佳;红茶宜用沸水冲泡,并盖上杯盖。红茶除了单独冲泡外,还可加入其它材料,比如牛奶、黄芪、甘蔗、糯米等。
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普洱(熟)茶
俗话说:“夏喝生普,冬饮熟普。”因为夏天燥热,人容易上火,而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效;冬天寒冷,普洱熟茶茶性温和醇厚,茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
【代表茶】云南普洱茶等。
【茶性】生茶茶性较烈,熟茶较为醇厚
【特点】生茶色味汤色较浅或黄绿,随年份增加茶叶会逐渐变深,香味也愈加醇厚;熟茶茶汤呈酒红色,口感较为醇厚。
【适合人群】有减肥、降脂需求的人;体质寒凉、脾胃较弱的人更适宜饮用熟茶。
功效
:普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃,这点对熟普洱茶尤为明显。
另外普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点,可以纤体紧肤。
长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。
【冲泡方法】喝普洱茶建议在饭后半小时饮用,消脂解腻,并能促进食饵性体温发生。当然饭前饮用也可,能使胃有饱涨感,从而减少摄入食物,但饭前喝完后,就成增肥了。
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乌龙茶
【代表茶】
铁观音
、冻顶乌龙、武夷岩茶、闽北水仙、
大红袍
等。
【茶性】发酵度较低的如冻顶乌龙、清香铁观音等性质微凉;发酵度较重的如浓香铁观音、岩茶等性质较温和。
【特点】干茶呈绿色或者褐色;茶汤呈蜜绿色或蜜黄色;具有花香果味;滋味醇厚,微苦有回甘。
【适合人群】适宜人群较广,尤其是需要减肥、心情焦躁的人。
功效
:在味道上,乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味。
不寒不热,温热适中,因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用,可以让机体适应自然环境的变化。
同时能够分解脂肪、降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老等作用。
【冲泡方法】喝乌龙茶最好喝热茶,不要加糖。而且,不要饭后马上喝,隔1小时左右比较恰当。当食物太油腻时,最好也能够搭配些乌龙茶,不但有饱腹感,还可以去除油腻。
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黑茶
黑茶里富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等,对于肉类食用较多的冬季来说,具有弥补少食时蔬所造成的营养失衡的情况。黑茶还能改善肠道微生物环境,具有顺肠胃的功能,对于容易积食的冬季肠胃来说,具有很好的缓解功效。
【代表茶】湖南安化黑茶、四川边茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。
【茶性】温和
【特点】黑茶,以陈为贵,有点跟酒类似,讲究“几年陈”的,越陈越贵。
【适合人群】由于其性偏温醇,适宜大多数人群,但不太适合阴虚内热的人。
功效
:具有双项调节的性味,能清火,又能温胃散寒,调节虚寒慢性腹泻,还能醒神益思,和胃生津,健脾祛温,化食消积。
现代研究表明,黑茶还能降血脂、降胆固醇、抑制动脉硬化、健美减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴等。
【冲泡方法】黑茶的喝法比较简单,可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。但一定要醒好第一道茶。
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绿茶
冬天气候干燥,加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物,上火就成了困扰许多人的健康问题,并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果,而这个时候就可以求助绿茶。
【代表茶】
龙井
、
碧螺春
、
黄山毛峰
、
六安瓜片
、
太平猴魁
等。
【茶性】较寒凉
【特点】干茶色泽碧绿、翠绿或黄绿。茶汤呈绿黄色,有清新的绿豆香,滋味清淡微苦。
【适合人群】用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。
功效
:绿茶是未发酵茶,性寒,可清热,因此最能去火、生津止渴、消食化痰。
对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用,并且能降血脂、预防血管硬化。
维C含量高,可谓"茶中之冠",且能防电脑辐射,吸烟者可减轻尼古丁伤害。被雾霾困扰的朋友,最适合每天喝绿茶。
【冲泡方法】绿茶不能用紫砂,最好是玻璃杯或壶,白瓷也可以,不要用沸水,一般用80°C左右水温冲泡,不能加盖焖。玻璃杯泡绿茶,适于品饮细嫩的名贵绿茶,便于充分欣赏名茶的外形、内质。
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花茶
花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等,是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。
一般来说,花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。因此在冬季不妨适当选择,尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁,性情烦燥,不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。
【代表茶】
金银花
、
杭白菊
、
玫瑰花
、
薰衣草
、
茉莉花
、
桂花茶
等。
【茶性】金银花、菊花、山楂的性质较寒凉;茉莉花、薰衣草、陈皮性质平和;玫瑰花、桃花、桂花性质温和。
【特点】取材于植物的根茎叶花或皮等部分(多为花朵),品种繁多、气味芬芳、口味丰富、低热量、低脂肪、低糖,不含咖啡因。
【适合人群】需要美容养颜、美体瘦身、抗衰老的人。
功效
:以茉莉花茶为例,可以清热解暑、健脾安神,对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。
而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴,并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效,对预防流感效果亦佳。一般功效为美白淡斑、排毒养颜、去除痘印、疏肝解郁等。
【冲泡方法】茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。泡饮一般中档花茶,不强调观赏茶胚形态,可用洁白瓷器盖杯,冲泡100℃沸水后盖上杯盖,5分钟后闻香气,品茶味。
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黄茶
虽然说黄茶在夏天饮用最佳,但是在其它季节也是可以饮用的。冬季饮食不注意,饱腹消化不良,适宜喝点黄茶。
黄茶按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶、黄小芽和黄大茶三大类。
黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。
【代表茶】
君山银针
、蒙顶黄芽、
北港毛尖
、霍山黄芽、远安黄茶等。
【茶性】较凉
【特点】干茶色泽金黄光亮;茶汤杏黄明亮;嫩香清锐;滋味甘醇鲜美,有回甘。
【适合人群】消化不良、食欲不振、肥胖者。
功效
:黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。
且可提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
【冲泡方法】黄茶的饮用方法一般与绿茶相似。用玻璃杯或盖碗,尤以玻璃杯泡君山银针为最佳,可欣赏茶叶似群笋破土,缓缓升降,堆绿叠翠,有“三起三落”的妙趣奇观。
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白茶
白茶的加工工艺是最自然简单的。由于白茶制法特异,其成茶满披白毫,芽叶连梗,形态自然素雅,色泽银白灰绿,汤色清淡。
按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。冬天最适合喝的就是老白茶,即寿眉,特别是陈年的老寿眉,性平,温和,保健功效强大,四季皆宜。
【代表茶】白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。
【茶性】寒凉
【特点】干茶色白隐绿,外表披满白毫,茶汤呈现象牙白;香气清醇;滋味清鲜爽口、甘醇。
【适合人群】精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。
功效
:白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、等功效。
尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。
且可治牙痛、舒缓神经,素有"一年是茶,三年是药,七年是宝"之说。
【冲泡方法】白茶的饮用方法一般与绿茶相似。如果是老白茶则与黑茶相似。饮用白茶的用具,并无太多的讲究,可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果当然更好。
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总的来说,冬天比较适合喝发酵茶,如红茶、熟普就是很好的选择。其他的茶类也可以饮用,关键在于是否适合个人体质。
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