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面包机做面包的教程 面包机选择与使用攻略

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美食
很多人喜欢吃面包,也喜欢烘焙。与其在外买面包,不如购买一台家用面包机,有时间的话,自己做面包吃,营养卫生还实惠。那么,面包机如何选购?我们要看面包机价格、质量的同时,还要考虑面包机什么牌子好,毕竟品牌面包机更有保障。另外,面包机做面包的配方与做法如何?其实也简单,这里一并给大家推荐了面包机食谱大全,供学习参考。下面,就和Maigoo小编一起来了解一下面包机的知识吧!
面包机简介
面包机好用吗?

面包机的功能有哪些?面包机根据设置的程序,放好配料后,自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序,可分为家用和商用。面包机除了可以制作面包外,还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等,具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包。详细>>

面包机原理

面包机的工作原理就是利用内置的电脑程序,把制作面包的三个过程:和面、发酵和烘烤予以固化,在固定的时间点发出和面、发酵或烘烤的指令,从而制作面包。

面包机的种类

按功能分:分为普通面包机和大米面包机两种。前者只能使用面粉来做面包,后者使用面粉和大米都可以。

按面包桶容量分:不同家庭适合使用不同容量的面包机。通常,普通家庭以500-1000g为主,比如500g、750g、900g。如果需要容量更大的,可以购买容量为1250g和1500g的面包机。

按搅拌结构分:分为单搅和双搅结构。两者相比之下,双搅结构的面包机更好。

按驱动电机分:可分为直流电机驱动和交流电机驱动。目前,大部分面包机使用的是交流电机,只有少部分使用的是直流电机。

按加热方式分:可分为单发热管加热、多发热管加热、热风加热、热风加发热管加热。

按撒料功能分:可分为自动撒料和手动撒料。相比手动撒料,自动撒料更加智能,但存在一点不好的地方是不能中途调节铺料。

面包机选购攻略

看面包机材质

外壳通常为进口PP硬塑,以表面光洁、无划痕,做工细致、接缝紧密自然,功能按键分布自然合理为佳。内胆厚度高一些的面包机受热更均匀、使用寿命更长以及更节能。

看面包机外观

包括包装、造型、色彩、外表、制造工艺等。好的面包机美观大方、色彩匀称,产品表面无机械碰伤和擦伤,面板平整,部件配合严密,包装无损且相应的信息。

看面包机品牌

由于面包机的生产技术较为成熟、成产成本较低,所以目前市场上面包机的品牌很多,既有名牌大厂出产的产品,也有不知名的小工厂出产的产品。maigoo小编建议大家最好选购比较知名企业生产的面包机。

面包机做面包的教程
面包机做面包要多久

用面包机做面包需要3小时左右。发面团2小时左右,完成后自制面包真正烘烤要1小时。

面包机做面包的配方

纯牛奶一盒,220ml(最好加热到37度);鸡蛋1-2个;盐小半勺(1g);砂糖2-6大勺;面包专用粉2.5杯;酵母粉1小勺;色拉油(或选黄油)2勺。

面包机做面包的步骤

放入黄油,启动烘烤至黄油溶化。

将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。

启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”,重量选择750g。进行搅面半个小时,到点时会发出提示声,需要进行二次搅面,重复第一次搅面的步骤,时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程,发现面团较为黏连,可以适量的加点面粉。)

启动“普通面包、烤色中、750克”,进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟,可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。烘焙完成。详细>>

面包机揉面出膜

面包桶从面包机中取出,把搅拌刀安装好。倒入水温热一下。在面包桶的一角倒入盐,另一角倒入糖。倒入鸡蛋、奶粉、黄油。加入面粉,面粉需要覆盖住所有材料。

选择“菜单”程序10(和面程序),选择“时间”40分钟。选择“启动/停止”按键。

40分钟后,面团达到扩展状态,即可拉出膜~面团揉面好后,可以直接进入发酵了,面团放在面包机内,盖上盖子,发酵至原来两倍大小,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩就说明发酵完成。

发酵好之后,把面团取出,就可以按照制作面包的正常程序来制作了。一般的程序是排气——整形——二次发酵,再用烤箱来烤,这样经过二次发酵的面包会更松软更好吃。

面包机清洗保养
初次使用面包机

第一次使用面包机,maigoo小编提醒,面包桶一定要严格按照说明书的要求抹油干烧,包括面包桶的轴和搅拌刀里面(用小勺子滴点油进去),然后安装好,使用烘烤菜单(大部分机器是菜单12),烧烤10分钟,然后按停止键3秒,听见滴一声响,这样结束程序。等面包桶冷却以后,拿出来用清洁剂洗干净,再开始使用。详细>>

面包机清洗方法

每次使用后,拔下电源插座,要等到面包机机身完全冷却后,清洗面包桶及翼片。长期不用时,保持面包机外观内桶干燥,附件擦干存放在面包机的桶内。详细>>

为什么面包机不搅面不工作?

“菜单”是否选定,按“菜单”键选定所需的功能和时间;

电源是否接通,设定“菜单”后,应按压“启动/停止”键才能开始工作;

元器件是否损坏,联络维修部检修;

是否延时工作,液晶显示“:”闪烁,已经开始倒计时工作;

是否刚做完面包,机内温度过高,强制冷却至室温。

为什么面包机有异声?

面包桶内是否有蛋壳、果核等,停止使用,清洗蛋壳,果核等杂物后再开机;

面包桶是否卡到位,将面包桶卡到位。

为什么面包机漏电?

接地是否正确,停止使用,送维修部进行检修;机内和附件是否清洁,清洁干净并烘干后使用。

面包机有异味怎么回事?

电源是否损坏避免电源线接触发热体。 烘烤出来面包生熟不一致,

为什么有时候发面发不起来?

酵母失效的可能;在制作的时候酵母过早遇到水提前发酵;面包机的里外温差过大。

面包机和烤箱哪个更实用

面包机,它的重点还是在做面包上。烤箱功能比较强大,做面包、蛋糕、烤鸡、烤肉串、烤地瓜、烤饼干都是可以的,不过比较辛苦点。

如果你不会和面,没有多余的时间来细细研究怎么做面包,懒人、没做西点经验的推荐用面包机;有做西点经验的、动手能力强的用烤箱;有条件的可以两个一起用,先用面包机来和面和发面,然后用烤箱来烤面包。

面包机什么牌子好

黄芩主要用种子繁殖,也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖,耐严寒,地下部可忍受-30℃的低温;耐旱怕冻,在排水不良或多雨地区种植,生长环境,生长不良,容易引起烂根。

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