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【苏州美食小吃攻略】苏州特色美食 苏州名小吃 苏州特产盘点

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苏州是东部饮食文化中心,是苏式饮食文化的发扬地,苏菜入选中国八大菜系,苏州小吃位列中国四大小吃,“吃在苏州”之说由来已久。松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊等招牌菜,蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子等小吃闻名天下,不同季节的时令美食如塘藕、大闸蟹、腌笃鲜轮番上市,撩动你的味蕾。想必大家在欣赏苏州美景的同时亦不想辜负一颗吃货的心吧。下面从苏州名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍苏州美食小吃攻略,带你品味舌尖上的苏州。
必点名菜

苏菜是中国汉族八大菜系之一,是“南食”两大台柱之一,属于“南甜”风味。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。

特色小吃

苏州小吃文化独具一格,闻名天下,苏州玄妙观小吃、南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃和长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃。苏州人讲究精细,小食点心,样样细致美味,歌谣传唱:“姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞连棒……

美食特产
洞庭碧螺春 碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,此茶白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”,已有1000多年历史,因产于苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山,又称“洞庭碧螺春”。洞庭(山)碧螺春茶唐朝时就被列为贡品,更是被评为国家地理标志保护产品,是江苏苏州著名的特产。碧螺春以细秀的特点在众多名茶中独树一帜,“一斤碧螺春,四万春树茅”,可见芽叶的细嫩程度,汤色清澈明亮,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长,是江苏有名的伴手礼。Maigoo小编推荐苏州其他名茶:虞山绿茶、苏州茉莉花茶、凤凰山茶、虎丘花茶等。
阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,产于苏州阳澄湖,蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻,为国家地理标志保护产品,是江苏苏州闻名遐迩的水产特产。每年农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳,煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。阳澄湖大闸蟹又以沙家浜牌的阳澄湖大闸蟹比较出名,是享誉中国的名牌产品,青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮熟后肉质肥嫩鲜美,蟹膏丰腴,蟹黄红亮,肉鲜饱满,蟹肥油足,令人垂涎欲滴。Maigoo小编推荐苏州其他著水产特产:长江刀鱼、太湖白鱼、银鱼、白虾等。
苏绣 苏绣是苏州地区刺绣产品的总称,中国四大名绣之一,与湘绣、粤绣、蜀绣齐名,其发源地在苏州吴县一带,现已遍衍江苏各地,在长期的历史发展过程中,苏绣在艺术上形成了图案秀丽、色彩和谐、线条明快、针法活泼、绣工精细的地方风格,被誉为“东方明珠”,中国苏绣工艺已达到很高的水平,绣品多次在国际国内获奖。苏绣被批准为国家级非物质文化遗产名录,而苏绣精品(环绣山庄牌)更是被评为“国家地理标志保护产品”,是江苏苏州著名的传统工艺品。苏绣以苏州刺绣研究所的高新区的镇湖刺绣最为有名,去十全街、山塘街、平江路、观前街都可以买到,因为苏绣都是纯手工绣的、价格比较高,一般50*50的一千以内也可以买到。
苏州糕团 苏州饮食以精致、细腻、讲究而著称,苏式糕团便是其中代表,而黄天源糕团是苏州糕团的代表,是苏州知名土特产品之一,用米粉制作的糕团历史悠久,黄天源牌产品有近200年制作史,被评为国家地理标志保护产品,是江苏著名的特产糕点和零食。黄天源最具特色的就是时令特色糕团了,二月撑腰糕、三月清明团、四月神仙糕、五月端午粽、六月谢灶团、七月豇豆糕、八月食糍团、九月重阳糕、十月南瓜团、十一月冬至团、十二月糖年糕,其它还有玫瑰大方糕、松子黄千糕、枣松猪油夹糕、双馅团等三百余种。黄天源糕团更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江苏榜名单。
西山杨梅 西山杨梅是指苏州西山岛杨梅,为国家地理标志保护产品,是苏州的特产,也是江苏苏州著名的特产水果。西山岛种植杨梅已有1000多年的历史,目前主要有早红、石家种、绿荫头、乌梅种、浪荡子等15个品种。因独特的地理环境,西山杨梅水分足、肉质多、香气浓、甜酸适中,广受广大市民的喜爱。西山杨梅以“乌梅种”为主,该品种果形大,深紫黑色,果肉厚而松,汁多,味甜具有香味,品质佳。而西山特有的优质杨梅品种“浪荡子”,产量不大,却曾在历年优质水果评比中屡获金奖。每年的6月中下旬至7月初是西山杨梅的最佳采摘时间。
寻味美食街
观前街 观前街,因古寺玄妙观而得名,又叫玄妙观小吃街,不仅是苏州人气火爆的购物街,也是国内著名的小吃街、中国四大小吃街之一。观前街全长780米的主街,分布着购物商场和老字号餐饮店,汇聚了极具当地特色的美食。这里是美食探店打卡必去的地方,传统的苏式糕点应有尽有,像采之斋的云腿月饼,黄天圆糕团的各式糕团、叶受和的宁式糕点等,还有李百蟹蟹黄面、陆稿荐的酱肉等特色美食,街道上还有很多网红小吃以及网红美食店,周边还有蜚声海内外的苏州“得月楼”“松鹤楼”等。此外,观前街还有著名的大成坊夜市,整整一条街全是小吃,武汉热干面、苏州糖粥、台湾蚵仔煎等各种小吃都能吃到。观前街还被江苏省评为首批“省级夜市街区”。
山塘街美食街 山塘街以其独特的地理位置、优越的水陆交通条件和独具特色的街区风貌,成为吴文化的展示窗口和苏式生活的体验地,是古城苏州城市发展的独特资源和文化旅游的特色名片,也是苏州著名的美食街之一。山塘街美食街全长约3600米,烟火气十足,这里汇聚了梅花糕、鸡头米糖粥、芝麻汤圆、海棠糕、定胜糕、小方糕、奥灶面、汤馄饨、烧卖、小笼包、藏书羊肉等苏州本地特色小吃,来这里可以寻觅到的苏州传统地道美食,是很多老苏州人记忆中传统美食。此外,被誉为“姑苏第一街”的山塘街,这里有很多扎根几十年的老字号饭馆,如松鹤楼、万福兴等。除了品尝特色美食外,山塘街的江南水乡景致以及夜景也值得打卡。
太监弄 太监弄地处苏州最繁华的观前街南边,东起官巷,北联观前街,西至北局小公园,全长约200多米,是一条闻名中外的美食街,素有“吃煞太监弄”之称,松鹤楼、得月楼、上海老正兴、常熟王、京华酒楼、功德林素菜馆、五芳斋、朱鸿兴面馆等著名菜馆均聚此一弄,是苏州名副其实的老字号美食一条街。尤其是百年老字号松鹤楼,这里可以品尝到苏州招牌名菜如“松鼠桂鱼”“樱桃汁肉”“叫化鸡”“百花争艳”等名菜。此外,太监弄也是一条名副其实的小吃街,沿街有小吃摊,特色小吃有梅花糕、海棠糕、蟹壳黄等。
平江路 平江路是苏州的一条历史老街,是美食聚集地、创意文化街和古镇风光三者相结合的热门旅游地,也是苏州著名的美食街之一。平江路美食以小吃为主,这里汇聚了很多小吃,如皇城鸡脚、鸡米头、赤豆糊小圆子、馄饨、海棠糕、酒酿圆子、生煎包等。平江路也是苏州著名的夜市小吃街,这里的夜市,简直可以用来人气爆棚形容。苏州当地人爱逛,无数外地游客前往,这两个最为主要的原因,使得这里几乎每个夜晚都拥有很高的人气。在这里可以一边欣赏苏州古城的历史风貌,一边品尝苏州特色小吃。
葑门横街 葑门横街因葑门而得名,西起徐公桥,东至敌楼口与石炮头相接,全长690米,是苏州最具烟火气的美食街之一。葑门横街一直都是吃货们的天堂,这里的美食数不胜数,赵天禄油氽团子、张记大饼、周妈妈香粽、老苏州米饭饼、鸡头米、蛋饺、青团、酒酿米酒及各种苏式糕团,还有横街糖藕、黄富兴糕点等苏州特色小吃。作为一条充满生活气息的老街,这里保留着很多地道的苏州特色小吃,是苏州人从小吃到大的地方。
老字号餐馆
苏州得月楼(明嘉靖年间/中华老字号) 苏州得月楼创建于明嘉靖年间,距今已有四百多年历史,总店位于苏州太监弄43号,在李公堤、木渎还有分店,人均154元左右,2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”,是江苏苏州著名的百年中华老字号饭店。当年乾隆皇帝下江南的时候,在得月楼用膳,因其菜味道极为鲜美,赐名“天下第一食府”。得月楼传承苏帮菜点,讲究色、香、味、形,保持原汁原味,常年供应品种达三百多种,以浓郁的地方风味特色丽闻名中外。招牌菜有松鼠鳜鱼、得月童鸡、西施玩月、蜜汁火方、虫草甫里鸭、碧螺虾仁、苏式船点、响油鳝糊、甫里鸭羹、鲃肺汤等,特别擅长制作明代流传下来的船菜船点、吴中第一宴。得月楼先后获得中华餐饮名店、全国十佳酒家、国家特级酒家荣誉。
苏州松鹤楼(1757年/中华老字号) 苏州松鹤楼是清乾隆二十二年(1757年)由徐氏在苏州玄妙观创建,现总店位于姑苏区太监弄72号,在平江路、山塘街等还有多家分店,人均150元左右,是苏州地区历史较为悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆,2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”,也是江苏苏州一家著名的百年“中华老字号”饭店,有苏州“天下第一食府”之称。松鹤楼是苏帮菜厨师的摇篮,其主要名菜有松鼠鳜鱼、白汁元菜、三虾豆腐、蜜汁火方等,凡是到松鹤楼就餐的宾客,大多数都要品尝皇帝曾经吃过的“松鼠鳜鱼”为快。松鹤楼也荣膺了商业部、内贸部授予的“金鼎奖”、“中华名小吃”及“国家特级菜馆”等称号。
苏州陆稿荐(1663年/中华老字号) 苏州陆稿荐始创于清康熙二年(1663年),迄今已愈三百多年历史,以“酱汁肉”名扬姑苏,是古城苏州声誉卓著,历史悠久的老字号名店之一,现总店位于苏州观前街8号,人均59元左右,2011年被国家商务部认定第二批“中华老字号”。陆稿荐店堂内有四块市招,一是"五香酱肉",二是"蜜汁酱鸭",三是"酒焖汁肉",四是"进呈糖蹄",而"酒焖汁肉"即酱汁肉。其出品以酱鸭、莲蓬蹄为上,酱蹄筋、酱肉次之。MAIgoo美食小编温馨提示:去苏州观前街旅游,要品尝陆稿荐美食要早去,一般晚上都没熟食了。
常熟王四酒家(1887年/中华老字号) 常熟王四酒家创建于清光绪十三年(1887年),现坐落于常熟兴福街358号,人均104元左右,在常熟还有两家分店,是常熟首家园林式酒楼,2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”,是苏州常熟著名的百年老字号饭店。1933年,诗人易君左来此店用餐,品尝后大加赞赏,即兴赋诗:“王四酒家风味好,黄鸡白 酒嫩菠青。”诗经流传,店名大著。1947年10月,宋庆龄、宋美龄等一行专程由无锡来常熟至兴福游览,午餐由王四酒家承办,王四酒家由此名声大振。王四酒家以“油鸡白酒、山肴野蔌”的传统特色菜肴为主,引入粤、川、鲁等多个菜肴,经百年还传承传统名菜,招牌菜是常熟叫花鸡,还有响油鳝糊、东乡一品锅、爊螺蛳、王四油鸡等。
昆山奥灶馆(1853年/中华老字号) 昆山奥灶馆创始于咸丰三年(1853年),现总店位于苏州昆山亭林路155号,人均30元左右,距今已有一百多年的历史,是昆山历史最长,久富盛名的传统面馆,2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”,也是江苏著名的百年“中华老字号”小吃店。奥灶馆深受顾客欢迎,招牌美食是奥灶面,独创的红油爆鱼面、白汤卤鸭面的特色是“五热”,即面热、汤料热、面碗热、饺头热、红油热,使得奥灶面滑爽润喉,味浓不腻,香味扑鼻。“白汤卤鸭面”、“红油爆鱼面”被评为“江苏名小吃”、“中华名小吃”。奥灶馆奥灶面制作技艺被列为江苏省非物质文化遗产名录,更是先后被评为“江苏省十佳旅游餐饮”、“中华餐饮名店”。
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